ニューカレドニアでぶろぐ２

今年もいよいよやってきました、ニューカレドニア国際マラソン。

４年連続フルマラソンへ参加の予定でございます。

ま、４回目ともなると、気分的には、ふつーでございます。

目標は４時間半。さてさてどうなることやら・・・

ご飯は新兵器の最終形、半分平鉄板、半分焼き肉鉄板で、豚ロースの鉄板焼きっす。




見ての通り、半面は完全に野菜用に割り当てられてしまうので、いつもより野菜をいっぱい焼いて食べたような気がします。焼き肉鉄板の方は豚ロースだと脂がないから、あんまり意味なかったかも・・・。

翌日は余った豚ロースで生姜焼き。




ポテトサラダにカレー粉をすこーし入れてみました。

ごちそうさまでした。

かねてからあまりに古くなって、チタンコーティングもへったくれもなくなっていた我が家のホットプレート。ちょっと前に記事にした通り、閉店した日本料理店のお下がりを頂いてなんとか繋いでいたのですが、どっちもどっちなへたり具合。

ということで、今回新調いたしました♪



おかあちゃんがネットで購入して、実家に届いたものを成田で回収した訳ですが、

でかい！！

手に入れるととにかく使ってみたくなるのが人の性。

おかあちゃん：「晩ご飯何にしよう？」
旦那：「あ、今日朝市行くんだよね、○○あったら買っといでよ♪」
お：「えぇ〜、○○滅多に売ってないし〜、私扱えないよぉ〜」
旦：「まあ、もしあったら買っておいでよ、なんとかするから」

という会話の後、店番していると、おかあちゃんが朝市から帰ってまいりました。

旦：「で、ぶつはあった？」
お：「あったぁ〜↓↓↓」　←かなりローテンション

しょうがないので、ブツを持って家に帰ってお仕事です。

駐車場のコンクリートにばしん、ばしん、と何度も叩き付けて柔らかくして、大量の塩で揉んでぬめりを取ったのがこちら↓



わたと目は取ってあったのでからす鳶（口）を外して、大鍋に沸かしたお湯に足の先からちょんちょんと浸けていってゆでだこの出来上がり♪



冷水につけてあら熱を取って後はおかあちゃんにバトンタッチ。



二人掛かりで竹串で突っつき回してたこ焼きの出来上がり♪



結構な大玉が出来ました。うまかった、うまかった。でももう作ることは無いような・・・

翌日、取りいだしましたるは焼き肉用穴あき鉄板。



今まではベランダにカセットコンロを置いてやっていたサムギョプサル、屋内バージョン。



結構な火力で豚肉の脂がみるみる落ちていってかりかりに焼き上がりました。いや〜、これはうまい♪

穴の下には水を張った受け皿が置いてあるのですが、開けてびっくり、すんごいことになってました。



厚さ５mmはあろうかと言う豚脂のシートが出来てました。いい仕事してます、穴あき鉄板っ！！

さらに翌日、ホットプレートと言えばやはりこれ↓



今までよりプレート面が広くなったので、二玉同時焼きでも余裕があります。



いや〜、ホットプレート３連ちゃんでした。

ごちそうさまでした。

最近ではニューカレドニアの税関や検疫が厳しくなって来ているので、関税申告が必要なものはちゃんと申告し、検疫法で持ち込みが禁止されているものは持ち込まないようにしております。

今回の一時帰国では、友人に頼まれたNikonのD90を持っていたので、それを税関で申告して２万フランの税金を納付し、検疫所では申告用紙にチェックした「食べ物」とはなんですか？と聞かれ、鯖棒寿司と穴子寿司を提示して持ち込み許可を頂きました。

が、、、

カバンの奥には、、、

とある友人からお土産として渡された、、、



こんなものが隠してありました！！

聘珍樓 極上饅


うちの一番大きい蒸し器でもいっぱいいっぱいの大きさ！！



ど真ん中にでっかいホタテ、エビ、金華ハム、フカヒレ（どこ？）入りの、超豪華肉まんでございました。

あ〜〜〜、うめかった。捕まるリスクを冒したかいがあったってもんだ。

ちょっとご無沙汰いたしました。

実は亡父の１３回忌で日本に行っておりました。

とは言っても中２日半の駆け足帰国で、ほんと何にも出来なかったんですけどね。

で、そんななかで、手に入れて来た日本ならではの（製造国不明）優れもをの一点。



サイズは普通のボールペンとほとんど同じ。で、ケースから出すとこんな↓感じ。



もう一度言いますが、本当にボールペンサイズなんですよ。

で、上下のプラスティックを９０度ずつ開くとこう↓なって、



今度は左側のプラスティックを垂直に９０度回転させて、



右側のプラスティックも垂直に９０度回転させると、



リーディンググラス（老眼鏡）の出来上がり〜♪

今までにも、極薄型とかペンシルタイプとか見たことはあったんですが、本当にボールペンサイズで、かつ実用性があるのは初めて見ました。

外出時の老眼鏡の携帯にお困りの中高年の皆様、ぜひPODREADERをお試しください♪

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なんか、回し者ブログになっちまった（爆）

今週は、ふっと思いついてコルドンブルーを作ってみることにしました。

コルドンブルーはニューカレドニアの肉屋の定番お惣菜で、どこの肉屋でも衣が付いて揚げるだけの状態で売っています。元々こういう系統の食べ物には目がないんですが、出来合だと今ひとつ満足感が足りないので、いっちょ自分で作ってみようかなっ　てきなチャレンジです。



エスカロップと呼ばれる子牛の薄切り肉を買って来て、肉叩きでさらに薄く幅広く叩き延ばします。

ある程度の幅が確保できたらハムとスライスチーズを載せて、半折にして包みます。



出来合のは串とか打ってないんですけど、何もしないとばらけそうなので両端を竹串で止めておきます。

あとは、軽く塩こしょうをふって、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて油で揚げます。



ソースはケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、フォンドボーを煮立てたもの。

切ると中から肉汁（？）がじゅわーっと溢れだし、チーズもとろとろ、素晴しいできばえでした。

得意料理がまた一つ増えた♪

ごちそうさまでした。

久しぶりに新作にチャレンジしました。

某いつの間にかNCからタヒチ在住になったらしいお方のブログで紹介してあった鶏肉のハーブ焼、トマトソース煮込みです。



鶏もも肉を開いて骨を外して、てきとーにキッチンにあったハーブ系スパイスと塩胡椒を擦り込んで、オリーブオイルと白ワインでマリネして一日冷蔵庫で寝かします。



マリネした肉をフライパンで皮がパリパリになるまで焼きます。ええ、煙だらけになるのでこの行程は特設ベランダキッチンで行います。



焦げ目を付けた肉をトマトソースで煮込むのですが、、、ここで思いっきり手を抜いて、PANZANIのキノコのトマトソースを使っちゃいました。



できがり♪

美味しかったんですよ。ええ、それなりにおいしい料理だったんですけど、せっかくハーブでマリネしたのに出来合のソースの味が強くて、手をかけた割にありきたりな料理になってしまいました。

トマトソースもちゃんと作らないと駄目ですね。あ、もしくはマリネだ何だ言ってないで、とっとともも肉煮込んじゃった方が手間もかからずに良かったのかもしれません。

じゃんじゃん。

おかあちゃんが朝市で大量の春菊を手に入れてきました。たぶん１１０年以上前に大勢いた日系移民が持ち込んだものが土地に根付いて栽培されているものだと思います。ええ、春菊って日本原産ですよね？？？　ん？

教えてウィキペディアっ！！

ありゃりゃ、引用ここから→『原産地が地中海沿岸の植物である。ヨーロッパではもっぱら観賞用。春に花を咲かせ、葉の形がキク（菊）の葉の形に似ていることから、春菊と呼ばれている。』←引用ここまで。

春菊の花（ウィキペディアより）



イスラエルの公園の春菊（ウィキペディアより）



春菊これだけあったら何回鍋ができるだろう・・・

それはさておき、春菊だけあっても料理にならないので、おとうちゃんはスーパーでニュージーランド産のステーキ肉を塊で手に入れてきました。



これを真ん中で切って冷凍庫で半冷凍にして、スライサーで切り出せば、すき焼き肉の出来上がり♪



まあ、春菊がいっぱいあること（笑）

でもまだこれで半分しか使っていません。

で、翌日は豚ロースを塊で買ってきて、半冷凍して極薄に切り出して、豚しゃぶ肉の出来上がり♪



すき焼きの残りの牛肉もシャブシャブしていただきました。

あ〜〜〜うめかった。

タイトルとは裏腹に今週も肉喰ってました。

月曜日。




タンドリーチキン（もどき）。骨付きもも肉の裏側を開いて、カレー粉を入れたヨーグルトにつけ込んでオーブンで焼いたもの。実はオーブンじゃなくてロースターで焼いた方がいいような気が・・・←次回のための覚え書き。

火曜日。



子牛のカツとベーコンとニンニクのスパゲッティー。

ソースはブイトニーのプロバンスソース。これは手軽でうまいっす。

あ、さてさて〜

もう７月ってことで、いよいよニューカレドニア国際マラソンが近づいてまいりました。３月から始めてる減量はマイナス６〜７キロあたりで停滞してるのですが、走りに関して強力な助っ人様が登場いたしました。

５月のニューカレドニア国際トライアスロンの時に招待選手を引率していらした、日本トライアスロン連合の母里コーチが、なんと私のランニング記録を見ながらいろいろとアドバイスを送って下さるようになったんですよ。

今までは自己流というよりも、ただ漫然だらりと決めた距離をとりあえず走りきれるスピードで走ってただけなんですが、ここにきて、ビルドアップ走だの、インターバル走だの、レペテショントレーニングだの、トレッキングランだのとバリエーションが一気に増えて、なんだかアスリートみたいになってきました（笑）。

この結果がどう出るか、楽しみでもあるのですが、こんなにハードなトレーニング続けてたら８月まで持たない、もしくは故障するのではないかと，そっちの方が心配なＡＱＵＡの旦那、もうじき４８歳でした。

月曜日、や　き　に　く　♪



我が家のホットプレートは十数年使い続けて、チタンコートも何もあったもんじゃない状態になってしまい、焦げ付いてしょうがなかったんで、あんまり焼き肉できなかったんですよ。

でも、最近閉店した某日本食レストランさんからお古のホットプレートを頂いてきまして、まあ、それもだいぶくたびれてはいるんですけど、うちのよりはまだましだという事で、ホットプレート焼き肉復活です。

なぜか最近えのき茸がよく手に入るんですよ。エノキの牛肉巻、うまかったぁ〜

お肉とピーマンが余ったので、翌日は青椒肉絲。



マッシュルームも余ってたので、ご飯はマッシュルームご飯 powered by マツタケのお吸い物の素。使った濃縮出汁が古くて濃縮されてて、色がとっても濃くなっちゃいました。

ごちそうさまでした。

先週、おかあちゃんが「白菜がと〜〜〜っても安かったの」とうれしそうにしておりました。

「他のは３００とか４００とかしてたのに、これ８０フラン（約百円）だったんだよ〜〜〜」



１キロ５７０フランで、重さが０．１４kg、、、って、白菜半玉１４０グラムってこたぁないでしょ！！

量ってみたら７００グラムありました。

本当は４００フラン（約５００円）でした。

ラ　ッ　キ　ィ　〜〜〜〜

ということで白菜があるので鍋♪

ちょうどネギも人参もアワビ茸もえのき茸も手に入ったので、とっても野菜陣が充実した鍋ができそうです。

初日はマグロとカジキ、マヒマヒ（シイラ）のミックス魚鍋。



昆布だしと鶏もも肉のブツ切りで出汁を張って、大根おろし、もみじおろしとゆずポンでいただきました。

翌昼に鍋に残った具を処分し（食べ）て、出汁を漉して鍋第２弾！！



豚バラ肉の薄切り鍋♪

キムチの素を出汁で溶いたものでキムチ鍋風、ゴマだれでしゃぶしゃぶ風と２種類の食べ方を用意してみました。



やっぱ、なべはうめぇ〜〜〜なぁ〜〜〜

ごちそうさまでした。