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プロフィール

AQUAの旦那

AQUAの旦那
(高橋雅彦)
南太平洋はニューカレドニアのお土産やのおやじっす。

1961年生まれ。40過ぎてマラソン、50でトライアスロン、51で和太鼓始めました。自宅当番の日には晩飯を作ったりもします。何でニューカレドニアに住んでいるのかは「旦那の経歴」でも読んでみてください。

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中華麺もどき

福島第1原子力発電所の事故のせいでいまだに日本製食材が輸入禁止のニューカレドニア、本当に困ったもんです。

最近になって、やっとオーストラリアで日本企業が製造しているうどんやそば、そうめんが入荷しました。でも、まともな中華麺はニューカレドニアでは手に入りません(事故前からですが)。

以前はパスタマシンを使って自作したりもしていたんですが(http://aquanodanna.blog116.fc2.com/blog-entry-138.html)、最近は日本の常温保存が出来る生ラーメンの味をしめてしまい、面倒くさい割りにはそれほどうまく出来ない自作麺を作る気力も萎えてしまいまして、、、

で、どうするかと言うと、オーストラリア製の細いうどんをカンスイを入れた水で茹でる!!

_K5_9851.jpg

カンスイはずいぶん前に埼玉県朝霧市の中華料理屋、慶楽さんから送っていただいた粉末カンスイが大瓶いっぱいあるので、惜しみなく投入できます。

真っ白だったうどんはみるみる黄色く中華麺色になり、いとも簡単に中華麺もどきの出来上がり♪

_K5_9856.jpg

海鮮醤で作った肉味噌(http://aquanodanna.blog116.fc2.com/blog-entry-380.html)と合わせてジャージャー麺の出来上がり。

うまいっすよ、中華麺もどき(笑)

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コメント

美味しそうなものがいっぱい!
わたしも今晩は麺類でした。
とろろを載せたうどんです。

コメントありがとうございます。

とろろはニューカレのイニヤム芋で作ったんですか? 紫と白の違いは買うときに爪を立てて確かめるんですよ(笑)

とろろはヌメア在住の日本人の方からいただいた昆布のとろろです。
ところでイニヤムには白と紫があるんですね。そして、
日本の山芋のようにとろろができるんですね?
わたしは山芋をさわると手がかゆくなりますが、
イニヤムはそれ以上でしょうか?

とろろ昆布の方でしたか(笑)

イニヤムの白はそのまんま山芋です。スイライスしてポン酢醤油で食べても美味しいし、おろせばとろろになります。ま、痒くなるところも同じですがね。

紫のは灰汁が強くて生食できないので、爪立てて白だけ選ぶようにしましょう。

ありがとうございます。
チャンスがあったら、ぜひ食してみます。

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