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プロフィール

AQUAの旦那

AQUAの旦那
(高橋雅彦)
南太平洋はニューカレドニアのお土産やのおやじっす。

1961年生まれ。40過ぎてマラソン、50でトライアスロン、51で和太鼓始めました。自宅当番の日には晩飯を作ったりもします。何でニューカレドニアに住んでいるのかは「旦那の経歴」でも読んでみてください。

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やっぱりお料理ブログだねぇ

月曜日。

先週作ったトマトソースがいっぱい余って冷凍保存してあったので、今週はハーブ鶏のトマトソース煮込み。

家にあるハーブ系スパイスをいっぱいかけて、オリーブオイルと白ワインでマリネした鶏もも肉を、皮がカリカリになるまで焼きます。

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うちのキッチンには換気扇なんて物がついていないので、こういう油煙がもうもうと立つ工程はベランダ特設キッチンにて。

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焼いた鶏肉を先週作った夏野菜のトマトソースで煮込んで出来上がり。黄色いのはズッキーニのぬか漬け。今ひとつつけ込みが足りませんでした@漬け物勉強中。

火曜日。

魚料理を手がけるとなると、いつまでもスーパーフィッシュに頼ってばかりもいられないので、久しぶりに朝市に行ってみました。

101019_0935.jpg

現在魚売り場改装中で仮店舗、おまけに週の初めでほとんど出店してなかったんですが、とりあえずROUGETS de NUITSと言う魚を買ってきました。夜捕れたROUGETかと思ったのですが、ROUGETって普通はアカヒメジのこと。どう見ても髭がないからヒメジではない。

101019_1122.jpg

ROUGETS de NUITSとはたぶんタテフエダイだと思われます。

で、鱗落として、エラとワタとってそのまんま煮付けにいたしました。

101019_2015.jpg

ほほほ、これはうまかったですよ。はい、ほんと♪

茄子と大根とキュウリのお漬け物も出来て、日本っていいなぁ~@ニューカレドニア

ごちそうさまでした。

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