ディジョンソースだぽん

　なんだか「バレンタインデーだったのにレストランでお食事しなかった…(￣。￣;)ブツブツ」と言っている人がいたもので、得意の豪華料理フィレ・メダイオンを作ることに致しました。でも前回のベアルネーズソースはバターたっぷり使ってしまうので禁止令が出てしまったので、今回はディジョンソースを作ってみることに致しました。

レシピ本にデミグラスソース少量とあったのですが、それだけのために日本から持ち込んだ貴重なデミグラスの缶を開けるのはもったいないので、栗原はるみさんの本に出てた「レンジデミグラス」を作ります。

タマネギのすりおろし、トンカツソース、ケチャップ、フォンドボー、黒こしょう、赤ワイン、ローリエを耐熱ボールに入れてレンジで２分。熱いうちにバターを溶かして出来上がり。これ、簡単でそれっぽくなってＧＯＯＤですよん。

で、ディジョンソースは粒マスタードと白ワイン、デミグラスとレモン汁、生クリームを混ぜて一煮立ちさせて出来上がりです。

前菜はクラブファルシ（カニの甲羅詰めシーフードグラタン）




これはスーパーで買った冷凍食品（前回は自作したのに今回は手抜き・・・）

で、メインはこんな感じ↓




いや～、やっぱりお肉はおいしいねぇ～～～

ごちそうさまでした。