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プロフィール

AQUAの旦那

AQUAの旦那
(高橋雅彦)
南太平洋はニューカレドニアのお土産やのおやじっす。

1961年生まれ。40過ぎてマラソン、50でトライアスロン、51で和太鼓始めました。自宅当番の日には晩飯を作ったりもします。何でニューカレドニアに住んでいるのかは「旦那の経歴」でも読んでみてください。

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クリスマスだよん♪

メリークリスマス、( ̄ー ̄)//△パンッ:・☆▲∴*:゜★.:。*:・'゜★

昨日のクリスマス・イブ、暦の加減でわたくし見事に家事当番を引き当てまして、それはもう大変な1日でございました。

朝起きて、日課の6kmのランニングをして、エンゾの散歩をして、週1の家の中掃除をして、昼ご飯作ってたべて、それからクリスマスディナーの材料買いにスーパーへと向かいました。

スーパーへ行く前にクリスマスディナーをなににするかという大問題があったのですが、これは前の晩、寝ないで考えてなんとか決まっておりました。

1:冷たい前菜 生ガキ、レモン添え。
2:暖かい前菜 クラブ・ファルシ(蟹のミニグラタン)
3:メイン   ローストビーフ 赤ワイン仕立てのグレービーソース掛け

ということで、まずはクラブ・ファルシ用のホタテの形をした小皿を買って、牡蠣買って、レモン買って、メインの牛肉とグレービー用の牛肉買って、ソース用の赤ワイン(安ボルドー)買って、香味野菜(パセリとかセロリとか)を買って、いったん帰宅いたしました。

ローストビーフの牛肉は冷えた状態から常温に戻さないと火の通りが悪くなるので、キッチンに出しっぱなしにして、いったんクリスマスディナーから離れて先週からマイブームの海(ベ・デ・シトロン)で水泳なんぞ1時間ほどして、家に戻って参りました。ん?何で水泳って? 日中暑くて海にでも入らないとどうにもならんからでございます。ま、どうせ海に入るなら運動かねて遠泳でも・・・と言ったのりでございます。

シャワーを浴びていざキッチンスタジアムへ!!



細かく書こうかと思ったけど、前フリがいい加減長いのと面倒くさくなってきたので端折ってオーブンの天板どん♪

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フライパンで表面をしめた牛肉とグレ-ビーにも使う香味野菜、そのまま使う付け合わせ野菜を載せて200度のオーブンで30分ほど。

その間に、冷凍で売ってた蟹の身とタマネギ、マッシュルームのみじん切りを炒めたのものにホワイトソースを併せて、たっぷりのナツメグをかけたカニグラタンの具も用意して、タスマニア産の牡蠣(ちっちゃかった)の殻をむいて、そうこう言う間に焼き上がったローストビーフの下から香味野菜を取り出して、ソース用に買った牛肉のブロックと併せて圧力鍋でスープを取って、赤ワインを合わせてさらに煮込んで、ブールマニエでとろみをつけてソースを仕上げました。ぜいぜい、、、

で、夕方の犬の散歩を済ませて、家に帰ってきたらエンゾがベットで遊べとせがむのでベットに入ったのが運のつき!! 我知らずどっぷり寝込んでしまって(泳いだからね)ふと目が覚めたらおかあちゃん帰宅30分前!!

でもまあ慌てる事はありません。たいていの仕込みは済んでますから・・・

カニグラタンの生地を貝の器に載せてパン粉をちらして電気オーブン(使い慣れないやつなのでちょっと焦げた)で焼き上げてクリスマスディナーの完成です。

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シャンパンはGEORGE DE LA CHAPELLE のBRUT ROSE(頂き物)。

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ローストビーフの火の入り加減も完璧で、美味しいクリスマスディナーとなりました。

(デザートを用意し忘れた事はあくまで内密に!!)

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