FC2ブログ

pictlayer

画像をクリックすると拡大表示、再度クリックすると元に戻ります。

プロフィール

AQUAの旦那

AQUAの旦那
(高橋雅彦)
南太平洋はニューカレドニアのお土産やのおやじっす。

1961年生まれ。40過ぎてマラソン、50でトライアスロン、51で和太鼓始めました。自宅当番の日には晩飯を作ったりもします。何でニューカレドニアに住んでいるのかは「旦那の経歴」でも読んでみてください。

もらうと嬉しいもの:芋焼酎

旦那のネット活動

カテゴリー

最近の記事

最近のコメント

ブログ内検索

過去ログ

2018年 01月 【1件】
2017年 12月 【2件】
2017年 11月 【2件】
2017年 10月 【2件】
2017年 08月 【1件】
2017年 07月 【1件】
2017年 06月 【2件】
2017年 05月 【2件】
2017年 04月 【1件】
2017年 03月 【2件】
2017年 02月 【3件】
2017年 01月 【5件】
2016年 12月 【9件】
2016年 11月 【4件】
2016年 08月 【2件】
2016年 07月 【1件】
2016年 06月 【3件】
2016年 05月 【1件】
2016年 01月 【1件】
2015年 12月 【1件】
2015年 11月 【4件】
2015年 10月 【1件】
2015年 09月 【3件】
2015年 07月 【2件】
2015年 06月 【4件】
2015年 05月 【4件】
2015年 04月 【1件】
2015年 03月 【1件】
2015年 02月 【1件】
2015年 01月 【1件】
2014年 12月 【2件】
2014年 11月 【1件】
2014年 10月 【2件】
2014年 09月 【1件】
2014年 08月 【2件】
2014年 07月 【2件】
2014年 06月 【2件】
2014年 05月 【2件】
2014年 04月 【2件】
2014年 02月 【1件】
2014年 01月 【1件】
2013年 12月 【2件】
2013年 11月 【2件】
2013年 10月 【2件】
2013年 09月 【1件】
2013年 08月 【2件】
2013年 06月 【2件】
2013年 05月 【4件】
2013年 04月 【3件】
2013年 03月 【1件】
2013年 02月 【4件】
2013年 01月 【3件】
2012年 12月 【4件】
2012年 11月 【3件】
2012年 10月 【3件】
2012年 09月 【3件】
2012年 08月 【2件】
2012年 07月 【1件】
2012年 06月 【2件】
2012年 05月 【3件】
2012年 04月 【3件】
2012年 03月 【4件】
2012年 02月 【3件】
2012年 01月 【2件】
2011年 12月 【3件】
2011年 11月 【2件】
2011年 10月 【4件】
2011年 09月 【4件】
2011年 08月 【3件】
2011年 07月 【5件】
2011年 06月 【4件】
2011年 05月 【3件】
2011年 04月 【4件】
2011年 03月 【4件】
2011年 02月 【4件】
2011年 01月 【5件】
2010年 12月 【7件】
2010年 11月 【7件】
2010年 10月 【5件】
2010年 09月 【4件】
2010年 08月 【4件】
2010年 07月 【5件】
2010年 06月 【4件】
2010年 05月 【3件】
2010年 04月 【5件】
2010年 03月 【6件】
2010年 02月 【4件】
2010年 01月 【5件】
2009年 12月 【7件】
2009年 11月 【6件】
2009年 10月 【8件】
2009年 09月 【7件】
2009年 08月 【5件】
2009年 07月 【4件】
2009年 06月 【3件】
2009年 05月 【6件】
2009年 04月 【4件】
2009年 03月 【4件】
2009年 02月 【5件】
2009年 01月 【3件】
2008年 12月 【14件】
2008年 11月 【6件】
2008年 10月 【5件】
2008年 09月 【4件】
2008年 08月 【7件】
2008年 07月 【7件】
2008年 06月 【5件】
2008年 05月 【4件】
2008年 04月 【8件】
2008年 03月 【8件】
2008年 02月 【7件】
2008年 01月 【7件】
2007年 12月 【8件】
2007年 11月 【8件】
2007年 10月 【8件】
2007年 09月 【12件】
2007年 08月 【5件】
2007年 07月 【3件】
2007年 06月 【4件】
2007年 05月 【2件】
2007年 04月 【4件】
2007年 03月 【2件】
2007年 02月 【1件】
2007年 01月 【4件】
2006年 12月 【5件】
2006年 11月 【6件】
2006年 10月 【4件】
2006年 09月 【5件】
2006年 08月 【6件】
2006年 07月 【5件】
2006年 06月 【8件】
2006年 05月 【6件】
2006年 04月 【7件】
2006年 03月 【7件】
2006年 02月 【9件】
2006年 01月 【6件】
2005年 12月 【5件】
2005年 11月 【6件】
2005年 10月 【8件】
2005年 09月 【11件】
2005年 08月 【11件】
2005年 07月 【12件】
2005年 06月 【14件】
2005年 05月 【13件】
2005年 04月 【19件】
2005年 03月 【17件】
2005年 02月 【17件】
2005年 01月 【24件】
2004年 12月 【31件】
2004年 11月 【12件】

RSSフィード

カウンター

-->

第2弾は中華♪

 月曜日は久しぶりの台所だったので、簡単な(対雅子用大文字)ポテトコロッケでした。でも、火曜日には前日からその気でいたので、ちょっと手間かけたものを作りました。

20050408-81.jpg


・中華コーンスープ
・中華白菜のカキ油ソース掛け
・ピーマンと鶏肉の炒め物

 コーンスープはヌメア市内のカジノ・ジョンストンで見つけたキッコーマン製のインスタントです。中華スープを最初から作ってみたいんですけど、あんちょこがまだ見つかってないんです。今度真剣にネットで探してみよっと。

 中華白菜は中華鍋で炒めた後、お湯と塩少々を足して茹で上げます。中華スープに醤油とオイスターソース、砂糖、塩を加えて煮立てて水解き片栗粉でとろみを付けてソースとします。

 さて、メイン。鶏もも肉は骨付きしか売ってないので、まずは骨外し。もも肉の内側から骨にそって包丁を入れて骨だけえぐり取っていきます。ちょっと外科手術をしている気分です。骨が外れたら細切れにして下味を付けてごま油を振ってから片栗粉をまぶしておきます。で、かなり多い目の油を中華鍋で熱してから炒め上げにします。鍋の熱し方が少なかったり、洗い方が足りないとばきばきに焦げ付くので要注意!!

 缶詰のタケノコを軽く茹でて臭いを消し、熱いうちに醤油をまぶして高温の油でカラッと揚げておきます。干し椎茸は砂糖湯でもどしておきます。椎茸、赤&緑のピーマンを2cm角に切って軽く湯でておきます。

 熱した中華鍋に油を入れて、豆板醤、みじん切りのネギ、ショウガ、ニンニクを入れて香りを出し、鶏肉、タケノコ、ピーマン、椎茸を加え、炒めていきます。酒を少量入れてしばらくしてから湯カップ1/2に中華味、醤油、砂糖、塩、ごま油を混ぜて作った合わせ調味料を加えて炒め上げで出来上がり。

 もうね、はっきり分かりました。料理は私の趣味です♪

<< Windowsの皆さん気をつけて | ホーム | 旦那の?飯 >>


コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

 BLOG TOP