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プロフィール

AQUAの旦那

AQUAの旦那
(高橋雅彦)
南太平洋はニューカレドニアのお土産やのおやじっす。

1961年生まれ。40過ぎてマラソン、50でトライアスロン、51で和太鼓始めました。自宅当番の日には晩飯を作ったりもします。何でニューカレドニアに住んでいるのかは「旦那の経歴」でも読んでみてください。

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Xmas dinner

私は月火が休みで、休み=家事&料理当番なんですが、もう何年も続けてクリスマスイブが食事当番にあたってるような気がしてカレンダーをめくり倒したAQUAの旦那でございます。はい、勘違いでした・・・

ということで、今年のクリスマスディナー達でございます。

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冷たい前菜:生牡蠣

暖かい前菜:牡蠣のグラティネ

24日にスーパーに行ったら、もうそれはそれは大変な人ごみで、普段だったら自分で1つずつ選んで買える生牡蠣も、箱詰め2ダース、常温山積みしかなかったんです。で、一人1ダースは飽きるかなと思って、4つはグラタン仕立てにしてみました。いや、これ簡単でうまかったっす。

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メイン:鴨のオレンジソース

得意の赤ワインソースにしようかと思ったら、おかあちゃんが「オレンジソースがいいっ!!」というので、前日にオレンジソースを作っておいてもらいました。ソースだけ味見するとめちゃくちゃ甘いんですが、鴨と合わせると美味なんですよね〜。

そんでもっておかあちゃんは「ツリーの型があるから付け合わせにツリーつけてね」と言い残しで出かけていったので、ジャガイモと空豆のピューレとカブのクリスマスツリー&ニンジンのお星様付き。飾り付けはとろみをつけたバルサミコ酢とAQUAでも販売しているピンクペッパー。

(覚え書き:胸肉2枚、225度15分。もうちょっと生でも良かった鴨)

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デザート:おかあちゃん特製ブッシュドノエル

今年は二人ほど生徒さんを取ってケーキ教室を開きながら作ったそうな。

さて、次はいよいよ年越しだぁ〜〜〜〜どんぱちどんぱち

今年は775発

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今年もクリスマスがやってきますね。

ということは、、、、


毎年恒例、年越しカウントダウン花火のお知らせです。

ちなみに・・・

2005年は22発(←クリック)

2006年は157発(←クリック)

2007年は388発(←クリック)

2008年は888発(←クリック)

2009年は638発(←クリック)

2010年は359発(←クリック)

2011年は玉数不明(←クリック)

で、今年は775発。

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久しぶりに7百発を超えましたね。なぜかっていうと、弟子の優馬がとうとう独立して、師匠である私とためを張る量の花火を用意したからです(爆)

手前のテーブルに乗ってるのが優馬の花火、奥の椅子に乗ってるのが私の花火です。

これ、全部まとめて花火師ひでさんを交えて盛大に打ち上げます。

ということで、今年もやります!!

12月31日,夜11:30分より
AQUA店舗前にて
カウントダウン花火やりま~す♪

多分シャンパンとかビールも用意します。
参加費は無料ですが、寄付金は喜んでいただきます。

ということで、ヌメアで年越しの方は是非遊びにいらして下さいませ~~~。

『夢』初公演

今年7月末のマラソン大会で、東京立川の和太鼓「趣」の皆さんと日本太鼓協会様からマラソン実行委員会へ寄贈していただいた7張りの和太鼓、巡り巡って私が主催するニューカレドニア和太鼓協会がお預かりすることになり、3ヶ月の練習の末、ニューカレドニア和太鼓倶楽部『夢』が初公演の日を迎えました。

本島東海岸の村Thioにて行われる日本人移民120周年慰霊碑完成式典で、記念碑前と昼食会場の2カ所での演奏です。
http://ncjapon.blog.fc2.com/blog-entry-16.html
(ニューカレドニア日本人会HP:おかあちゃん作)

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この日のために三脚を1本買い足し、友人からも一本借りて、Lumix GX1, FT1, PENTAX K5と3台のカメラを使って撮影したものの、GX1以外のカメラの動画が使えないと言うか、GX1の動画が綺麗すぎると言うべきなのか、なんだかいまいちの映像になってしまいましたが、どうぞ御覧ください。あ、太鼓のできは、ごにょごにょごにょ・・・

http://www.youtube.com/watch?v=nnUT6HBWsX8


さあ、来年はもっと練習してうまくなるぞぉ〜〜〜〜

餃子道

餃子、そのおいしい響きとは裏腹に口に入るまでの道程はとても長く厳しい。

去年7月に4年ぶりに作って以来、やっぱり面倒くさいからもう作らないと宣言した餃子。
http://aquanodanna.blog116.fc2.com/blog-entry-574.html

にもかかわらず、ふと餃子を作りたいと私に思わせたのは、

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新しいアパートのL字カウンターが今までより格段に作業がしやすそうに見えたからかもしれない。

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ということで、ちゃちゃっと小麦粉をこねて、びょよ〜んと延ばして、

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コップで型抜きしたら餃子の皮の出来上がり♪

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冷蔵庫にもやしが入っていたので、もやしを添えて浜松餃子風に仕上げてみました。

しかし、、、、


これを食べたおかあちゃんの反応は、、、


「皮は硬くて火がちゃんと入ってないし、具にはジューシーさのかけらもない。これじゃ35点だねっ」

( ̄Д ̄;) ガーン

たしかに言われたとおり、見かけ倒しで全然おいしくない餃子ができてしまった。

餃子なんて簡単だと明らかに慢心していた自分に対して腹が立つ。

幸いにしてL字カウンターは予想通り餃子の皮作りの手間を半減してくれた。

ええいっ、二日続けて餃子じゃぁ〜〜〜〜りべんじじゃぁ〜〜〜〜

まず、具には鶏ガラスープを寒天で固めた物を大量に混ぜ込む(昔はちゃんとやってたんですぅ)。

皮の生地の水分量を増やして柔らかめにし、具を引き立てるためにコップより一回り大きなタッパーで型抜きし(そうだよ、これで型抜きするんだったよ)、具を包む。

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そして、焼き目をつけた後、前回の倍量の水(片栗粉入り)を投入して、十分に蒸し焼きにするっ(そうだよ、昨日は水が少なすぎたよ)。

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どうだっ、この寒雀のようにふっくらとした焼き上がりっ!!

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前日より一回り大きくふっくらと焼き上げた餃子。

おかあちゃんの採点は85点でした。

はい、さらに上を目指してまた頑張りま〜す。

。。。。(( T_T)トボトボ

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