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プロフィール

AQUAの旦那

AQUAの旦那
(高橋雅彦)
南太平洋はニューカレドニアのお土産やのおやじっす。

1961年生まれ。40過ぎてマラソン、50でトライアスロン、51で和太鼓始めました。自宅当番の日には晩飯を作ったりもします。何でニューカレドニアに住んでいるのかは「旦那の経歴」でも読んでみてください。

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うまいんだってばぁ

以前作って大いに気に入った「カリオストロのミートボールスパ」、ずいぶん作ってないので久しぶりに作ろうと、元レシピを探したんですが見つからない、、、キョロ(゜.゜*)(*゜.゜)キョロ。どこで見つけたレシピだったのかなぁ、、、

仕方がないので自分のブログの記事を見ながら作りました(笑)

合い挽き肉に、黒オリーブと松の実の粗みじん切り、パルメザンチーズ、ローズマリー、塩・胡椒、卵を合わせてよく練って団子を作り、高温の油で揚げて周りを固めておきます。

タマネギ、ニンジン、マッシュルーム、ベーコン、ニンニクのみじん切りを、ホールトマトの缶詰、トマトピューレ、白ワイン、チキンブイヨンで煮込んで、野菜が煮溶けたらミキサーにかけた後、裏ごししてソースを取ります。

出来たトマトソースにミートボールを入れて、しばらく煮込んで出来上がり。

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ミートボールもトマトソースも思い通りに仕上がって、おいらは大満足♪

おかあちゃんの評:『なんだか、出来合みたいな味・・・』

う~~~みゅ、ビミョ~~~

翌日は鶏もも肉の香草焼き。

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もも肉にオリーブオイルを塗って、パセリ、セージ、ローズマリー&タイム(どっかの歌の歌詞?)、ローレル、カイエンペッパー、塩・胡椒ほか、手持ちのスパイスをいっぱいかけてマリネした物を、皮がカリカリになるように焼いたもの。

前回はこれを(出来合の)トマトソースで煮込んで失敗したので、このまま頂きました。

こっちもうまかったよぉ~~~

おかあちゃんの評:『皮焦がし過ぎっ!!』

へぇ~ぃ、、、。。。。(( T_T)トボトボ
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水中写真

前にも書いたと思うんですが、ぽん太をもらいにいった時に、おかあちゃんてばカメラを落として壊してしまったので、急遽新しいカメラを日本から取り寄せました。

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なんとこのカメラ、水深3mまでの防水カメラなんですよ。

そんじゃあ、さっそく水中写真を撮ってみよう、、、と、思ったんですけどね。

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開口部分の防水がチンケなゴムパッキンだけなんですよ。

やはり、元ダイビングインチキラクターにして、元々潜水調査船しらんかい6500パイロット、水中機器のエキスパンダーとしてはOリングが入ってない物を水に浸けるのは怖いんですよ。

でも、やっぱり水中写真も撮りたいので、こんな箱に入れてみました。

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これで40m防水、そして、万が一ハウジングが水没しても、中身も防水ってことで、2重に安心な水中カメラと相成りました。パチ☆\\ ̄ー ̄)( ̄ー ̄//☆パチ

さてさて、カメラの用意ができたのでと、いつものベ・デ・シトロンにシュノーケリングに行ってみたのですが、あいにくの強風で海は大濁・・・。水は濁ってますが、写真は撮れたのでちょこっとご紹介いたします。

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レッドアンドブラックアネモネフィッシュ

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ホウセキキントキとデバスズメ

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ミスジチョウチョウウオ

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ツノダシ

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ヒメアイゴとセグロマツカサ

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アナタハダァーレ

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ナンチャラスズメダイ

な~む~る~

まずは、ぽん太の拾い物の続報です。昨日SPANCにいって例のシェパード君をさがしたんですがいなくなっていたので、どうなったのか確かめて来ました。なんと、私たちが預けていってから2時間ぐらいで飼い主がやって来て、無事お家に帰れたそうです。めでたし、めでたし。

そんでもって食い物話。

先週末、街に出た時に韓国レストラン・ソウルによって月曜日のキムチを予約してきました。

で、キムチが大量に手に入ったので、メニューはサムギョプサル。

主題は決まったのですが、一緒に食べる野菜を何にしようかと考えていたところ、韓国料理なら、野菜はナムルでしょ♪ と、今更ながら、当たり前のことに気が付きまして、ナムルについてお勉強してみました。

ナムルの盛り合わせ


ナムル

なるほど、いろんな野菜でナムルって作れるんですね。まあ、ゼンマイは手に入らないとしても、野菜の少ないヌメアでも何品かは手に入るでしょう、と、食材探しの旅に出かけました。

まあ、まず手に入らないだろうと思っていたほうれん草を最初に行ったオセアニアでゲット!! 大根、キャベツ、キュウリ、人参と次々にゲットしていったのですが、モヤシがない、、。諦めかけたところで、最後のGeantでモヤシまでゲット!! ありゃりゃ、予想外にいっぱい野菜がそろってしまったぞ・・・

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ということで、ナムルいっぱい、サムギョプサルの用意ができました。

ちなみに、このナムルたち、三日先まで食べ続けました<作り過ぎっ!!

翌日も韓国料理、海鮮チヂミと、豚キムチチヂミ。

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本当はチヂミって、もっと薄っぺらくて軽い物みたいなんですけど、ついつい盛りだくさんになっちゃうんですよね。ま、美味しいからいいっか。

ごちそうさまでした。

やっぱり肉はNZ

前回の偽カルビ事件から、どうも立ち直れずに牛肉をさけていたのですが、それでもやっぱり牛肉大好き♪っということで、ニューカレの牛には目もくれずにニュージーランド産のサーロインを買って来てステーキにしてみました。

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うん、やっぱりニュージーの牛さんはうまい♪

翌日は合い挽き肉を使う料理だったんですが、そうなると、間違いなくニューカレドニア産の、それも安い部位を使ってるであろう肉屋の牛挽肉は使いたくなくなってしまったので、ニュージーランド産のステーキ肉を一枚買って来て、豚と一緒に合い挽きにしてみました。

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で、こんな感じに仕上がって、

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取り分けるとこんな感じで、

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いつもより、間違いなく、、、たぶん、、、きっと美味しいミートローフが出来ました。

ごちそうさまでした。

ポンタの拾い物。

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昨日、ポンタの散歩にアパートを出たら、立派な(たぶん純血種の)シェパードの子犬がポンタにじゃれ付いて、付いてきて離れなくなってしまいました。

首輪もしてないし、登録ナンバーの入れ墨もない子で、とってもいい子なんだけど、おなかはやせ細って、野良犬のようでした。

アパートを出てから店の方までついて来てしまって、どうしたものかと悩んだあげく、近所のフィロツアーズの雅子さんの家の庭にとりあえず閉じ込めておきました(爆)。

いや、誰もいないと思ったんですけど、実は旦那と息子は家にいたらしい(核爆)。

んで、とりあえず、一晩雅子さんの家で預かってもらって、先ほど私たちがボランティアをしているSPANC(ニューカレドニア動物愛護協会)へ連れて行きました。

SPANCも犬があふれてて、この子の為のケージが空いてない事は重々承知していたのですが、こんな立派なシェパードの子犬ならすぐに貰い手が見つかる、もしくは飼い主が探し出してくれると願って、おいてきました。

庭付きの一軒家に住んでたら、うちで飼ってあげられたのになぁ~~、あ、でも、大型犬のエサ代、払えないかも・・・(悲)

今日もヌメアはいい天気♪

はい、タイトルは独り言のようなもんです。

今週作って食べたもの。

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チキンハンバーグ。

鶏もも肉を皮ごと挽くとおいしい挽肉になることを発見したので、ジューシーチキンハンバーグ。下手な牛挽肉のハンバーグより美味しいかも??? ちなみにお皿には2個乗っけてみましたが、食べたのは一個だけですよっ。

翌日はおかあちゃんのリクエストで、豚ロースのしゃぶしゃぶ。

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しゃぶしゃぶ用にスライスするのも、胡麻からゴマだれ作るのも、いつの間にやら手慣れたもんです。

ちなみに前々回「たかがカレー、されどカレー」で書いた、『おかあちゃんのオリジナル野菜カレー』。褒めてもらったからって、おかあちゃんってばさっそく作ってくれました。

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レシピなんかはおかあちゃんのブログを御覧くださいませ。

ニューカレドニアCHEZ ENZO blog編 『魚と夏野菜のカレー』

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