エンゾの旅立ち

残念なお知らせになってしまいます。

昨年１２月に重度の腎臓病が判明して以来、闘病生活を送っていた我が家の愛犬エンゾですが、本日夕刻、静かに眠るように息を引き取りました。

昨年末から血液検査の結果から見るとあり得ないほどの元気さでがんばって来たのですが、昨日から急に容態が悪化して、昨日、今日と主治医の先生にも見て頂いていたのですが、苦しむ様子もなく、眠るように静かに息を引き取りました。享年１５歳６ヶ月。

このブログを読んでくださっている方の中には在りし日のエンゾをよく知っている方も多い事と思います。

でも、本当にやんちゃしていたわりには天寿を全うして、最後は穏やかな眠りにつきました。

わたしや家内の方を心配してくださる方も多い事と思いますが、ここまでちゃんと育て終えた、ある意味満足感を感じて、心穏やかにエンゾの通夜を行っています。

いそぎ駆けつけてくれた方々、遠方から電話をかけてくれたかた、本当にありがとうございました。

いつの日か、エンゾの生まれ変わりをまた我が家に迎える日まで、エンゾとの楽しかった日々を大切にして行きたいと思います。



生まれたてエンゾ。



プロ動物カメラマン、森田米雄氏撮影。

サムギョプサル、うめぇ～～～

先日フィロツアーズの雅子はんが韓国出張なんてことをしてきて、その土産に韓国の旅行会社の担当者のおかあさんが漬けたと言うキムチをいただきました。

で、そのキムチを見たうちのおかあちゃんが「サムギョプサルがたべた～い！！」と言い出しました。

なんやねん、サムギョプサル・・・？？？

グーグル先生に聞いてみたところ、豚バラ肉をこんがり焼いてサンチュでくるんで食べるものだと判明。それならできそうやね、と初サムギョプサルに挑戦です。



豚バラ肉がちょっと固い可能性があったので叩いて延ばして筋切りしたものと、オモニのキムチ、サンチュなんて無いのでレタス、おまけでカボチャとかジャガイモとか人参も軽く茹でてスタンバイ。

タレはごま油に塩を入れたシンプルなやつと、コチュジャン、味噌、おろしニンニク、ごま油とネギのみじん切りを混ぜた味噌タレを作ってみました。

で、こんなもの普通に家の中で焼いたら油煙まみれ、もうもうになるのは見えていたので一工夫。朝からベランダの大掃除をして（普段はエンゾのチョメチョメ）こんな風にセッティングしてみました。



基本的にうちのベランダは風が外に抜ける方向なんですが、一応扇風機もまわして煙は全部外に行け～～～状態で焼き方始めっ！！

いや～～～、うめかった、うめかった。こんなうまいもの、もっと早く知っておきたかった。

おいらの定番メニューがいっこ増えた月曜日でした。

で、火曜日はエビマカロニグラタン。



天使のエビ１ダース、炒める時には外したエビの頭も入れてエビエビ風味満天のグラタンになるはずが、最後に入れたベーコンが多すぎて、ベーコン風味になってしまいました。

でもおいしかったですけどね。

ごちそうさまでした。

人間の晩飯

月曜日。

晩ご飯何にしようかと思い悩んで思いついたのが「ローストチキン」

簡単に塩こしょうでオーブンで焼いちゃうのも芸が無いので、日本最大！料理するならクックパッドでローストチキンを検索したところ、ちょっとお好みのレシピを見つけたので、それに決定！！



タイトル：濃い味☆ローストチキン （レシピはクリックして下さい）

で、このチキン、醤油やケチャップや何やらに半日ぐらいつけ込んで作るのですが、つけ汁をなるべく節約して確実につけ込む秘技（ってほどのことでもない）があるんですよ。

ジップロックに肉とつけ汁を入れてね、密閉する時に口のはじっこにストロー差し込んどいてね、ちゅーーーって中の空気を全部吸い切った瞬間にストローを抜き取りつつ密封してしまうんですね。



今回のつけ汁はニューカレで手に入るものがほとんどでしたが、みりんとか日本酒とかそう言う貴重品を使ったつけ汁の場合、かなりの節約効果があるんですよ。ま、なんかの時に思い出したらまねしてみて下さい。

火曜日。

あんまりやる気が出なかったので、チャーハンと出来合の点心。



この冷凍点心セット、スーパーＵで見つけたのですが、油を使わずにオーブンで焼いても食べられるってことで、電気オーブンで焼いてみました。なかなかヘルシーでよろしいかと。

ごちそうさまでした。

手作りソーセージ

鶏胸肉をミンサーで挽肉にして、よーくこねて粘りを出したあと、ラップで筒状に包んで、ひねって見ました。



爆発しないように穴をあけて、電子レンジで５分チンしました。



ラップを外して出来上がり♪



エンゾ爺さん用、鶏肉１００％完全無添加、無塩ソーセージ。

爺さん、いよいよ食が細くなってきて、痩せて、ふらふらしてきてるもので、なんとか、食べさせて栄養付けさせないとということで、こんなもの作ってみました。

実は、これの前に、特製鶏肉ジャーキーも作ってみたのですが、塊肉は消化できず、全部もどしてしまったので、それならば挽肉にしてみようということで、セカンドチャレンジです。

食い付きは間違いなくいいんですが、問題はそのあとちゃんと消化できるかでした。

で、どうやらこれは大丈夫みたい♪

ちなみに、おかあちゃんは野菜と炭水化物担当、野菜ペースト入り無糖ホットケーキを作ってあげてます。

どちらも簡単・・・という訳ではありませんが、これぐらいなら作ってあげるから、エンゾ爺さんもうちょっとがんばれよ～～～よたよた。