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プロフィール

AQUAの旦那

AQUAの旦那
(高橋雅彦)
南太平洋はニューカレドニアのお土産やのおやじっす。

1961年生まれ。40過ぎてマラソン、50でトライアスロン、51で和太鼓始めました。自宅当番の日には晩飯を作ったりもします。何でニューカレドニアに住んでいるのかは「旦那の経歴」でも読んでみてください。

もらうと嬉しいもの:芋焼酎

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いまいちの新作

週二日とはいえ、晩ご飯のネタ考えるのほんと大変です。まぢで専業主婦ってすごいな~って感心してしまいます。毎晩家族を料理で感動させなくてはならないんですから、、、(そんな主婦、いるのか???)

あ、さて~~~。今回はネットサーフの途中で目に留まったコラム記事の「エビ・サーモンバーグ」に挑戦です。以前にサーモンのハンバーグを作ったときは一発目で大成功だったのでこれも期待に胸が膨らみます♪

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ニュージーランド産のサーモンとニューカレ特産天使のエビを合い挽きにします。で、タマネギのみじん切りを炒めたも混ぜて塩、コショウ、ナツメグで香りを付けてこねこねしてハンバーグ状にしてフライパンで焼きました。

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ご飯はアワビ茸の炊き込みご飯 powered by マツタケのお吸い物の素。エビ・サーモンバーグは大根おろしの上にとろみを付けた照り焼きダレをかけていただきました。ま、普通においしいけど、感激する程の出来でもありませんでした。サーモンだけのときよりもエビの弾力が出てしっかりした食感があり、それでいてサーモンの脂をエビが中和してさっぱりと仕上がりました。これはこれでありかなっと、、。

翌日は何年ぶりになるか、久々にプレステのゲームにはまって(Ace Combat 5)一日中ゲームしてたので簡単にできるもの・・・エスカロップ・ボー(子牛のカツ)、キノコソースがけになりました。

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なんでキノコソースかというと、おかあちゃんが買い置きしたマッシュルームとアワビ茸が残っていて、それをなんとかしないとな~って思いながらスーパーを歩いていると、ブイトーニのセップ茸ソースを見つけたので、これに家にあるキノコを足して作ったという訳です。はい、こっちも普通においしかったです。
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溺愛のバーベキュー

火曜日。

フィロツアーズの雅子さんが以前から「カートサーキットの下見をしたい」と言っていたのですが、いよいよツアーを組む気になったようで月曜日のうちに「どうしても明日行きたい!!」と言い出しました。そんなもの私としては喜んでただ乗り(?)してくれば済む話なのですが、おいしい話には続きがありました。

「でも、午後は乗馬のツアーが入ってて私一人じゃしんどいから午後おかあちゃん貸して!!

ん? 火曜日はおいら休みなのに午後おかあちゃんを貸すとおいらは店番しなくちゃならない??? なんか、おかしいなぁ、、、。ま、とりあえず「おかあちゃんに相談してみればぁ~」なんてやり取りをしていたら、結局おかあちゃんまでカートに乗りにいくことになってしまいました???

ということで店を開ける前から朝カート。帰ってきてからちょっと休憩してお昼食べて、人質おかあちゃんの代わりに店番へGOーーー。

てなわけで、火曜日の晩ご飯はなんも作る暇がなかったので溺愛のバーベキューにしました。スーパーでマリネードしてある手羽先と牛串を買ってきて例によってベランダバーベキュー♪

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バーベキューの炭の着火にもガスバーナーが大活躍!! これ一番簡単で少々の風が吹いていても楽勝です。

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スーパーで買った溺愛の(←しつこい!!)出来合のサラダと一緒に頂きました。

オーストラリア産だそうで

月曜日、おかあちゃんが仕事に行く前に一言残していきました。
「牡蠣のチヂミが食べたい・・・」

ということで、スーパーに牡蠣を買いにいったところ、滅多にないような立派な牡蠣が売っていました。

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普段は地物かニュージーランド産がほとんどなのですが、この子たちはオーストラリア産だそうで、普段の3倍ぐらいの大きさがありました(値段は2倍、、、)。で、早速殻を剥いて(剥き方はこちら)ボールの水につけてさらに肥大させます。

チヂミの生地は小麦粉、山芋粉、適当な出汁の素、おろしニンニク。野菜はワケギとニラとタマネギ。

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付けダレは剥き胡麻を煎ったものと酢醤油、ごま油、コチュジャンをミルサーに入れてガァ~~~ってやったやつ。牡蠣だけだと寂しいので牛挽肉にキムチのタレを練り込んだものも用意しておきました。

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いや~、うまかった、うまかった。今度この牡蠣売ってたらカキフライを作ることにしよう、そうしよう。

土曜日も芝生貼りました。

いつもと反対側からパチリ。

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(↑拡大可←いつもね)

芝生できました♪

9月7日のエントリー「雨上がりの空」で店の前の公園用の芝生が底をついてしまって、続きの芝生張りは2ヶ月後だという話を書きましたが、さすが時間にルーズなニューカレドニア!? 一ヶ月しかたたないのに次の芝生が生えそろったようでぺったんぺったん芝生張りが再開されました。

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移転新装オープンからはや半年、やっとこれでなんだかまともな景色を見ながら仕事ができることになりそうです。あと一息、滞りなく造園工事が進むことを祈るばかりです。

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明日はゼネストだってよぉ~~~(泣)

F1が忙しかった、、。

先々週の日本グランプリがいろいろと問題を引きずった状態のまま、先週は中国グランプリが休みを置かずに開催されたせいで、あっちこっちネットをチェックするのに忙しかったAQUAの旦那でございます。で、結局ブラジルの最終戦までチャンピオンシップが三つ巴の大接戦になってしまいまして、21日は朝3時起きで最終戦を見なくてはならなくなってしまいますた。

ということで料理考えてる暇ありません。

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冷凍のシャケを解凍して塩降ってペーパータオルにくるんで半日おいた塩鮭を使った鮭のチャーハンと、冷凍してあった手作り餃子を使った水餃子、中華白菜の塩餡掛け。冷凍品ってほんと便利ですねっ♪

で、翌日は大分肉食ってなかったので鉄板焼き!!

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生姜焼きの時に切り出した豚ロースも冷凍庫に残ってたので一緒に出しました。タレはいつものマヨネーズ&マスタードと冷蔵庫に入ってる日本の焼き肉のたれ・・・たれ、、、あれっ!! なかった(泣)。ので急遽醤油、ケチャップ、キムチのタレにおろしタマネギを入れて作ってみました。いやいや、なかなかいけますよ。ちなみにケチャップ醤油は「旅サラダ・ニューカレドニア編」のジルのアイディアをパクりました。

さて、、、結局ハミルトンが勝つんだろうな・・……(-。-) ボソッ

今日は何の日?

なんだか、いきなり店の前の芝生につれてこられたワン。

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もうね、白内障だから日中はまぶしくて外に出たくないんだワン、、。

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ほら、とっとと店に帰るだワン。

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やっぱ昼間はカウンターの下に隠れて寝てるに限るワン。



エンゾ、今日はキミの14回目のお誕生日だから、おとうさんは久しぶりに写真でも撮ろうかと思ったんだよ。本当に最近は寝てばっかりだねぇ、、、。

今週のお料理

まったくもって料理のことしか書くことがないのでしょうかねぇ、、、私の生活。

一発目は掘り出し物第2弾、焦げ目をつけた親子丼。

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ガスバーナーで鶏もも肉の皮をこんがり焦がしてからそぎ切りにして親子丼に仕上げます。

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とっても普通に簡単でおいしい一品です。

で、二品目は新作。
サーモンのムニエル、カープルソースがけ


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さっぱりと酸味の利いたカープルソースが、、、カプール?、、カップル???

私も料理本で初めて見たのですが、ホワイトソースにケッパー(花のつぼみの酢漬け)のみじん切りを入れたソースのことで、魚料理、特にサーモンと相性がいいそうです。いくつかレシピを見つけたのですが、適当にホワイトーソースにタマネギのみじん切り、白ワイン、塩コショウとケッパーのみじん切りを入れて作ってみました。

できばえは、と~~~ってもおいしくできました。

パチ☆\\ ̄ー ̄)( ̄ー ̄//☆パチ

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